Savršeni muffini

Kad sam bila klinka i u kući nije bilo ništa slatkoga, mami sam znala krasti čokoladu za kuhanje. I ona mi je tad bila fina. Kriza ne pita ;) Ali što se tiče čokoladnih kolača, tu sam zahtjevnija. Uglavnom su mi, pogotovo torte, preteške, pune masnoće, znate onaj osjećaj kad na nepcu osjetite koliko margarina sadrži, oraha.. Nisam partibrejker pa ću pojesti i to, ali khmm.. nije mi to to! Čokoladni kolač mora biti lagan, mekan, sočan, ali opet ne prevlažan i mljeckav. Zato sam bila presretna kad sam našla ovaj recept, jer po onome što sam vidjela i pročitala - to je bilo TO i nakon što sam ih isprobala, odgovorno vam mogu potvrditi da su savršeni!
Recept sam preuzela s bloga Dvi ribe, dva kumpira. Autorica je radila kuglof, za koji nemam kalup pa sam se odlučila za muffine.

Sam recept je vrlo jednostavan, čak vam ni mikser ne treba. A evo što vam treba.

Sastojci:

1 šalica vode
1 šalica šećera
125 g maslaca
2 žlice kakaa
pola žličice sode bikarbone

2 jaja
1 i pol šalica brašna
žličica praška za pecivo

* šalica = 2,5 dcl

Priprema:

U lončić na laganu vatru staviti sve sastojke osim jaja, brašna i praška za pecivo. Uz povremeno miješanje masu dovesti do vrenja, a zatim lagano kuhati 5 minuta.

Kad se ohladi, dodati jaja, brašno i prašak za pecivo i dobro izmiješati da dobijete jednoličnu, glatku smjesu.

Smjesom punite muffine do polovice košarice, a zatim ih stavite peći cca 15 minuta, na 180 stupnjeva.

Ali, ne bih se ja zvala Mila kad ne bih dodala još malo čokolade pa sam napravila ganache a la Mila :))
U 2 dcl vrhnja za šlag sam na laganoj vatri otopila 10 dkg tamne čokolade, pred kraj sam dodala žlicu maslaca i zatim prelila preko muffina. Prvo stidljivo, a onda mi je to bilo malo pa sam ga.. utopila :D

A evo da vidite kako izgleda i iznutra. Ja ne znam kako gastro-blogeri uspiju tako savršeno uslikati svoja jela pa ako netko dijeli instrukcije za nas beznadne, nek mi javi! U međuvremenu se tješim da je ionako bitniji okus u ustima od izgleda. Jel tako? Samo se usudite reći ne! :D

 Što da vam kažem, za pr-ste po-li-za-ti!

Dosad sam najčešće radila gotove muffine. Kupiš smjesu, dodaš malo mlijeka i jaje, promiješaš i pečeš. Plus, u maloj vrećki dobiješ i one slatke čokoladne zvjezdice. I bili su fini, ali i dosta suhi pa sam ih znala puniti s nutellom ili već čime sam imala doma. A ovi su bar duplo bolji, nimalo suhi već više kao mud cake ako ste ga kad probali, meeekani i najfiniji ikad! Sorry, Dolcela!

Od smjese mi je ispalo 20 muffina. Što je, vrlo brzo smo došli do zaključka, premalo za nas dvoje pa idući put definitivno pravim duplu smjesu ;)


Koji je vaš najdraži čokoladni kolač?

Mila